Encore inconnu il y a quelques années, l’ extracteur de jus a envahi les cuisines de l’Hexagone. Cet appareil du petit électroménager a en effet rencontré un franc succès et nombreux sont ceux qui ont déjà investi. C’est ce que vous comptez faire vous aussi pour savourer de bons jus de fruits et de légumes frais ? Seulement voilà : le succès a été tel que désormais toutes les marques, plus ou moins connues, en proposent. Différents modèles sont disponibles… Bref, impossible de choisir sur un coup de tête si on souhaite réaliser un bon achat. Surtout que ces petites machines coûtent quand même pas mal d’argent en fonction des modèles… Nous vous proposons donc un guide complet pour vous aider à bien choisir.
Un extracteur de jus, ça sert à quoi ?
Et oui, avant même de savoir quel extracteur choisir, c’est toujours bon de savoir à quoi ça sert. C’est dit dans le nom certes mais quelques précisions sont toujours bonnes à prendre.
Donc un extracteur de jus, va extraire le jus de vos fruits et légumes. Ça veut donc dire qu’il ne va pas mixer vos aliments comme avec un mixeur par exemple qui mélangera jus et vibres.
Autre particularité, l’extraction du jus va se faire à l’aide d’une vis sans fin qui va donc venir écraser, presser les aliments sur un tamis (avec des trous plus ou moins gros). Le jus est ainsi directement séparé des fibres. La centrifugeuse va elle séparer fibre et liquide en utilisant la force centrifuge et va donc tourner très rapidement.
Mais ce qui est surtout très intéressant dans tout ce processus c’est que la vitesse de rotation sera particulièrement lente. Les meilleurs extracteurs de jus atteignent ainsi des performances de 35 tours/minute voire 20 ! L’intérêt d’une vitesse de rotation aussi faible ? Aucune vitamine ou enzyme n’est perdue par la rotation ou la chaleur générée par une rotation trop rapide par exemple ou a lame d’un mixeur. Vous allez donc profiter pleinement de tous les bienfaits de vos fruits et légumes.
Les différents types d’extracteur de jus
Les extracteurs horizontaux : de manière générale, les extracteurs de jus horizontaux permettent de réaliser différents types de préparations. Ils sont donc particulièrement polyvalents. Notez que si la plupart des extracteurs de jus n’ont qu’une seule vis sans fin, certains extracteurs en possèdent deux disposées de manière symétrique et tournant dans le sens opposé. Les aliments sont ainsi également écrasés entre les deux vis, offrant un meilleur rendement.
Les modèles verticaux : ils sont plus simples à utiliser car ils n’ont pas besoin de poussoir. Il suffit en effet de déposer les aliments dans la goulotte et laisser l’extracteur faire le travail. Certains aliments particulièrement fibreux comme le céleri devront cependant être découpés en petit morceaux au préalable. Les laits végétaux seront également mieux réussi car mieux homogénéisés dans le bol.
Les critères à prendre en compte pour choisir son extracteur de jus
La vitesse de rotation
C’est sans aucun doute le critère le plus important, et contrairement à ce que l’on pourrait penser, en réalité plus la vitesse de rotation est faible, plus l’extracteur de jus est performant. Car comme nous vous l’avons déjà expliqué, une rotation faible va conserver un maximum des bienfaits des aliments. Un bon extracteur de jus va ainsi tourner à moins de 80 tours/minutes. À titre de comparaison, une centrifugeuse (ou un mixeur) par exemple va quant à elle tourner à plusieurs milliers de tours/minutes.
Le rendement de l’ extracteur de jus
Il s’agit là encore d’un critère de premier ordre. En effet, le rendement permet de calculer l’efficacité d’un extracteur de jus. C’est-à-dire sa capacité à récupérer un maximum de jus du fruit ou du légume. Le rendement, exprimé en pourcentage, est donc le rapport entre un le poids du jus et le poids total de l’aliment. Plus le poids du jus est proche du poids total de l’aliment, plus le rendement est donc élevé.
Les matériaux et le design de l’extracteur de jus
Les matériaux utilisés définissent en grande partie la qualité de votre extracteur de jus. Et indirectement aussi en partie son design. Dans la grande majorité des cas cependant, c’est le plastique qui prédomine. Mais la qualité de ce dernier peut varier énormément. La vis sans fin devrait ainsi être conçue en Ultem, un plastique très résistant. Il est recommandé d’opter pour des plastiques libres de BPA, c’est-à-dire sans bisphénol A. Toutes les parties en contact avec les aliments (bol, couvercle, poussoir, etc) doivent ainsi être « BPA free ».
Coté design, les couleurs du plastique peuvent notamment varier. Certaines parties peuvent également être en inox. Les modèles tout inox étant rares.
La puissance du moteur
De manière générale une puissance de moteur (exprimée en watt) de 150 voir 200 watts est suffisante. En effet, il n’est pas nécessaire d’avoir un moteur développant une puissance élevée pour réussir à écraser les fruits et les légumes même ceux qui sont particulièrement durs. Une puissance trop faible peut cependant forcer sur le moteur.
La garantie
La garantie que propose un fabricant sur son appareil est bien évidemment un gage de qualité. Généralement, il y a ainsi une garantie pour les pièces en plastique : elle est le plus souvent de deux ou trois ans. Par contre au niveau du moteur, cette garantie peut être de 20 voire 30 ans ! La garantie à vie n’étant pas autorisée dans l’Union Européenne.
Dimensions et ergonomie de l’ extracteur de jus
On n’y pense pas toujours mais il est pourtant important de regarder les dimensions de son futur appareil. Sera-t-il trop encombrant sur le plan de travail. Avez-vous un endroit suffisamment haut pour le ranger commodément. Quelle quantité d’aliments pouvez-vous introduire ?
L’ergonomie autrement dit la facilité d’utilisation est un autre critère à prendre en compte. Les aliments sont faciles à introduire, le bol récupérateur facile à retirer ?
La facilité d’entretien de l’extracteur de jus
Un autre critère à considérer, c’est bien évidemment la facilité d’entretien. Est-ce que votre extracteur peut facilement se démonter pour faciliter le nettoyage ? Certaines pièces peuvent-elles aller au lave-vaisselle ? Votre appareil est-il fourni avec un kit de brosses pour faciliter son entretien ?
La marque de l’extracteur de jus
On ne peut que vous recommander d’opter pour une marque connue et reconnue. En effet, vous bénéficierez d’un appareil de meilleure qualité, innovant avec des garanties plus importantes et normalement un SAV plus performant, notamment au niveau des pièces détachées.
Budget et utilisation personnelle
Enfin, de votre budget dépendra en grande partie de la qualité de votre futur extracteur de jus. Et conditionnera donc également votre utilisation personnelle. L’inverse est aussi vrai : vous ne pourrez pas prétende à des miracles avec un extracteur de jus d’entrée de gamme et une utilisation journalière pour une famille nombreuse par exemple… À titre purement informatif, sachez que le prix d’un extracteur de jus peut ainsi varier de 70 € environ à plus de 1000 € ! Mais un extracteur d’approximativement 250 ou 300 € est déjà un appareil de bonne qualité.
Les petits + qui font la différence
On vous l’a déjà mentionné, le livre de recettes est toujours agréable. De même la présence de plusieurs tamis est appréciable. Des pieds antidérapants et un blocage du couvercle plus sécuritaire. Une large goulotte et un bol avec une grande contenance ou un bec verseur anti goutte plus pratique
Conclusion
Nous espérons vraiment que les différentes informations fournies ici vous permettront donc de choisir l’extracteur de jus qui répondra à toutes vos attentes. Comme vous pouvez le constater, une fois que l’on sait quel critère prioriser, ce n’est pas si compliqué.